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奶酪產(chǎn)品在經(jīng)濟危機中更具市場彈性
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歐盟委員會近期發(fā)布的“2008-2015年農(nóng)業(yè)形勢預(yù)測報告”中指出，歐盟的附加值農(nóng)產(chǎn)品市場將遭遇若干短期需求下滑。然而，作為英國乳品生產(chǎn)企業(yè)的代表，英國奶酪委員會則表示，奶酪產(chǎn)品以其靈活性，能夠在經(jīng)濟衰退時期更好的滿足不同消費者的需求，從而更具市場彈性。
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2008年中期，英國的奶酪銷售量明顯萎縮，然而，在隨后的圣誕節(jié)假期，奶酪的銷售量又恢復(fù)到正常水平，并且良好的銷售勢頭一直延續(xù)到2009年。英國奶酪委員會秘書長懷特先生認(rèn)為，消費者逐漸削減大額開支，比如度假和購車，并恢復(fù)用于購買食品的開銷。
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目前，英國超市的自有品牌奶酪和優(yōu)質(zhì)品牌奶酪，都具有不錯的銷售情況。不過，一個明顯的變化是，去餐廳吃飯的消費者比先前減少，因此餐廳購買的奶酪會減少。盡管如此，披薩連鎖店的業(yè)績卻繼續(xù)上升，披薩業(yè)的繁榮帶動了對莫澤瑞拉奶酪的需求。雖然更多消費者放棄了去餐廳和訂外賣，但是調(diào)查顯示，消費者在自家烹飪和制作奶酪拼盤款待客人時，依然會購買價格不菲的優(yōu)質(zhì)奶酪。
? 歐盟委員會發(fā)布的農(nóng)業(yè)形勢預(yù)測報告也指出，從長期來看，歐盟農(nóng)產(chǎn)品的需求和收益依然是樂觀的，預(yù)計到2015年，歐盟農(nóng)業(yè)部門的人均實際收入將比2007年增加7.5%，而2007年是近幾年來農(nóng)產(chǎn)品價格最高的一年。（來源：中國奶業(yè)協(xié)會信息網(wǎng)）
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