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第二批"高風(fēng)險(xiǎn)"非食用物質(zhì)被曝
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在面粉中添加違禁物質(zhì)溴酸鉀，可以起到增加面粉筋性的作用；富馬酸二甲酯常被違規(guī)添加到面點(diǎn)和糕點(diǎn)中，為的是起防腐作用……衛(wèi)生部近日公布了第二批食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單，揭露出一批隱藏在食品中的隱形殺手。對此，昨天上海市食品藥品監(jiān)督管理部門表示，將按照名單加大對餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度，打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
去年年底，相關(guān)部門公布了第一批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”，其中包括17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑。
相關(guān)食品專家透露，非食用物質(zhì)與食品添加劑不能混為一談。為了保證食用安全性，只要沒有經(jīng)過評估的物質(zhì)，不管有毒沒毒，添加到食物中都是一種違法行為。
第二批非食用物質(zhì)名單
第一種是皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，可能添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，主要作用是增加蛋白質(zhì)含量；
第二種是溴酸鉀可能添加的食品類別是小麥粉，起到增筋的作用；
第三種是β－內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）可能添加到乳與乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用，但是由于該制劑的安全性風(fēng)險(xiǎn)未知，因此所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁在產(chǎn)品中添加此類物質(zhì)；
第四種是富馬酸二甲酯可能被添加到糕點(diǎn)中，起到防腐防蟲的作用。
(2009-02-12 來源：新聞晨報(bào) 作者：)
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