??? 國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國高端糖果
市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一，主要集中在傳統(tǒng)型和功能型兩大類，并
且國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭還停留在價格戰(zhàn)階段。在外來入侵者的緊逼和國內(nèi)企業(yè)激烈競爭的雙重壓力
之下，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)出現(xiàn)了瓶頸問題。
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???? 嚴(yán)峻的糖果市場現(xiàn)狀
??? 國內(nèi)糖果市場競爭激烈
??? 2004年，國際原料價格上漲，國內(nèi)的大部分糖果企業(yè)在日趨激烈的市場競爭下，營銷成本大幅
度提高，企業(yè)盈利能力普遍下降。糖果行業(yè)的整體利潤下降了10.64%，國內(nèi)市場競爭異常激烈。一
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??? 部分企業(yè)為了在市場中求生存，率先開始從價格營銷向品牌營銷轉(zhuǎn)變。品牌力決定利潤率，企業(yè)品牌力的高低對銷售量的影響日趨明顯，要想在激烈的競爭中脫穎而出，樹立品牌影響力，推出差異
化的產(chǎn)品十分關(guān)鍵。雅客通過開創(chuàng)維生素糖果這一新品類，從而占據(jù)了維生素糖果91%的市場份額，迅速建立了品牌影響力。雅客總經(jīng)理陳天獎告訴記者，由于成功地建立了一個品類，V9將作為雅客的一個長線產(chǎn)品進(jìn)行運(yùn)作，并將不斷提高市場進(jìn)入門檻來保證其主導(dǎo)地位。雅客的成功為解決我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的瓶頸問題提出了一條很好的思路。
? 糖果行業(yè)“外敵”大肆入侵
??? 隨著國外糖果企業(yè)對我國市場的加速進(jìn)軍，利潤最高的高端產(chǎn)品被強(qiáng)生、吉利蓮、施華、傲蘭
等品牌步步搶占。德芙、吉百利、好時和金帝四個品牌占據(jù)了我國巧克力市場70%以上的份額，而其中只有金帝是本土品牌。國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，對新領(lǐng)域的開發(fā)與外資相比
明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重妨礙了國內(nèi)糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠(yuǎn)不及國外品牌，
國內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場。福建金冠糖果集團(tuán)總經(jīng)理吳祖梁認(rèn)為，國內(nèi)企業(yè)的
突圍應(yīng)該重在產(chǎn)品的更新?lián)Q代上。在市場中沒有長久不衰的產(chǎn)品，不斷推出新的產(chǎn)品，逐步得到消
費(fèi)者的認(rèn)可是一個必然的過程。因此，國內(nèi)糖果企業(yè)要想與外來的“狼”競爭，必須在產(chǎn)品的開發(fā)
上下足工夫，不斷豐富產(chǎn)品品種。
??? 市場潛力巨大誘惑
??? 目前，糖果的全球年人均消費(fèi)量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨
大的發(fā)展?jié)摿?。不斷開發(fā)新的糖果產(chǎn)品，進(jìn)行市場細(xì)分，有助于激發(fā)糖果市場的消費(fèi)量。我國糖果
企業(yè)有2000多家，其中年銷售額500萬元以上的企業(yè)有230家，這些企業(yè)都具備開發(fā)細(xì)分市場產(chǎn)品的潛力，關(guān)鍵是如何突破產(chǎn)品開發(fā)瓶頸，在巨大的市場中分一杯羹。
? 糖果產(chǎn)品開發(fā)的四大機(jī)會
? 功能型糖果需要再細(xì)分
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??? 我國的功能型糖果已有初步發(fā)展，如功能訴求為“無糖、木糖醇、防止蛀牙”的雅客益牙木糖
醇、雅客V9維生素糖果、具有潤喉功效的喔喔爽喉寶、北京綠得食品公司的老布特?zé)o糖糖果系列等。
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??? 業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，功能型糖果的面市是傳統(tǒng)糖果品牌向高端產(chǎn)品品類的延伸，反映了消費(fèi)者對糖果產(chǎn)品的高層次、多層次需求，也是各糖果品牌差異化運(yùn)作的產(chǎn)物。目前，我國糖果市場上的功能
型糖果與國外品牌相比依然比較單一。金絲猴市場總監(jiān)郭樹良認(rèn)為，具有保健效果的功能型糖果將
繼續(xù)迅速增長，并且將成為糖果細(xì)分市場中發(fā)展最快的領(lǐng)域。從2004年國家統(tǒng)計局關(guān)于糖果市場的
數(shù)據(jù)分析來看，功能型糖果在未來五年將會超過傳統(tǒng)型糖果的市場份額，所以細(xì)分功能型糖果品類
勢在必行。
? 兒童市場專門類別糖果有待開發(fā)
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??? 有調(diào)查顯示，在美國有0.72億兒童，其中27萬19歲以下的青少年及兒童血脂偏高，200萬16歲以下的兒童患有高血壓，60％的兒童白天上課感到疲乏，5％～10％的兒童患有多動癥。美國食品廠商針對這些現(xiàn)象，推出了一系列適合兒童食用的功能型糖果。如根據(jù)約80％兒童沒有得到推薦數(shù)量的維生素和礦物質(zhì)，推出了一系列兒童強(qiáng)化補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)糖果。另外，含有維生素A、維生素C及β－胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的糖果產(chǎn)品也受到青少年及兒童喜愛，具有提高智力的DHA、EPA的糖果產(chǎn)品也很受到歡迎。目前在我國，針對兒童糖果市場的產(chǎn)品很少從口味和功能方面進(jìn)行創(chuàng)新，主要還是簡單地在產(chǎn)品包裝上玩花樣，如在糖果包袋上印上卡通圖案，或者用卡通外觀的異型瓶來吸引人眼球，而且通常這種包裝的糖果價格會高出25%左右，很難吸引消費(fèi)者的重復(fù)消費(fèi)。有專家認(rèn)為，我國目前也還沒有一個專業(yè)、獨(dú)立的兒童功能型糖果品牌，如果有企業(yè)能抓住這個先機(jī)，除了將開創(chuàng)一個新的糖果品類，進(jìn)一步豐富糖果市場之外，還能夠樹立差異化的品牌形象。
??? 增強(qiáng)免疫力的糖果品種缺失
?? 在美國每年有1.08億流感病例，因而提高免疫的功能產(chǎn)品和草藥為人們首選，特別是利用益生菌
和益生元的產(chǎn)品受到普遍關(guān)注。 目前，歐美和日本各國特別重視開發(fā)這類產(chǎn)品，將益生元，如寡聚
糖等物質(zhì)加入糖果中，提高了糖果的附加值和利潤率。在我國，這類產(chǎn)品卻很少見 ，也導(dǎo)致了我國
糖果品牌在中低檔價位徘徊，每斤糖果只賣五元左右的企業(yè)占絕大多數(shù)。
? 保護(hù)視力的糖果產(chǎn)品出現(xiàn)空白
? 隨著電腦在人們生活中的廣泛運(yùn)用，保護(hù)視力成為人們的需求，也成為許多食品品類發(fā)展的趨勢?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素、花青素和類胡蘿卜素在改善視力方面有重要作用，添加葉黃素的糖果產(chǎn)品已陸續(xù)在歐美上市。記者在剛剛閉幕的秋季糖酒會上了解到，在同為小食品的餅干領(lǐng)域，已經(jīng)出現(xiàn)了以保護(hù)視力為訴求的產(chǎn)品——網(wǎng)絡(luò)飯飯，并且通過糖酒會上大規(guī)模的招商獲得了上億元的資金。但是，糖果企業(yè)在開發(fā)這類產(chǎn)品方面卻還是一片空白。
???? 除此之外，具有減肥功能的糖果、提供能量的糖果、減壓糖果等產(chǎn)品都有待開發(fā)。
?(中國食品網(wǎng) > 國內(nèi)行業(yè)信息 ，2007－3－13)
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