?、凼褂盟巹┑那鍐?/DIV>
?、苡涗浀拿Q和方法
(7)、投訴的處理
?、俳拥酵对V時(shí)的對(duì)策
?、谕对V原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施
③記錄的名稱及方法
(8)、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告
①同意接受注冊(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查
?、谀甓仍耘嘤?jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績(jī)。
(9)、記錄管理
?、俑鞣N規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的完成、修改方法
?、谕瓿?、修改后的新版文本的使用方法
?、塾涗浢Q
(10)、內(nèi)部檢查
①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃
?、趦?nèi)部檢查員的責(zé)任和權(quán)限
?、郯l(fā)現(xiàn)問題時(shí)的改正措施
?、芨恼胧┬Ч尿?yàn)證
⑤記錄的名稱
(11)合同內(nèi)容的確認(rèn)
?、俸贤岸ㄘ浺笫马?xiàng)的確認(rèn)方法
?、谝笫马?xiàng)的傳達(dá)及通知事項(xiàng)
③合同內(nèi)容及定貨要求發(fā)生變化時(shí)的措施
?、苡涗浀拿Q
(12)、教育、培訓(xùn)
①必要的教育、培訓(xùn)內(nèi)容和目的
?、谡J(rèn)證機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況
(三)、記錄的完成和保存
文本及數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)類文件的管理規(guī)程(保存時(shí)間3年以上)
(四)、內(nèi)部檢查
1內(nèi)部檢查監(jiān)督方法規(guī)程
2對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行定期重新審閱、修訂的規(guī)程
3對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行檢查和確認(rèn)并提出改進(jìn)意見的規(guī)程
4對(duì)各類記錄進(jìn)行確認(rèn)、簽字認(rèn)可規(guī)程
(五)合同內(nèi)容的確認(rèn)
為了確認(rèn)和履行合同及定單要求的規(guī)程
(六)、教育和培訓(xùn)
對(duì)本企業(yè)參與有機(jī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的所有成員進(jìn)行的必要的教育和培訓(xùn)規(guī)程。
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二、生產(chǎn)過程控制體系
遵循《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》的要求，建立并完善企業(yè)生產(chǎn)過程控制體系：
1、產(chǎn)品必須來自己建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。
2、加工產(chǎn)品所用原料必須來自己建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品：
3、在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)：
(1)有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許有限制確地使用這些物質(zhì)；
(2)有機(jī)食品的生產(chǎn)和加式過程中禁止使用基因工程技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。
(3)有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個(gè)轉(zhuǎn)換期。
4、有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展，在整個(gè)生產(chǎn)過程采用積極、有效的生產(chǎn)措施的手段，使生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境造成的污染和破壞減少到最低限度。
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三、追綜體系
(一)、追蹤體系的概念
追蹤體系作為食品質(zhì)量安全管理的重要手段。Codex的一個(gè)特別委員會(huì)對(duì)可追綜系統(tǒng)的定義表述為“食品生產(chǎn)、加工、、貿(mào)易各個(gè)階段的信息流的連續(xù)性保障體系”。可追蹤系統(tǒng)能夠從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)追蹤檢查產(chǎn)品，有利于監(jiān)測(cè)任何對(duì)人類健康和環(huán)境的影響，通俗地說，該系統(tǒng)就是利用現(xiàn)代化信息管理技術(shù)給每件商品標(biāo)上號(hào)碼、保存相關(guān)的管理記錄，從而可以進(jìn)行追蹤的系統(tǒng)。
有機(jī)食品的可追蹤是指對(duì)從最終產(chǎn)品到原材料以及從原料到產(chǎn)品的整個(gè)過程，根據(jù)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)及加工記錄、原料到貨記錄、倉(cāng)庫(kù)保管記錄、出貨記錄等各種記錄和票據(jù)必須是可以追蹤調(diào)查的。
1、追蹤體系是一個(gè)記錄保存系統(tǒng)，可以跟蹤生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售全過程。
2、是有機(jī)生產(chǎn)的證據(jù)。
3、是檢查員檢查評(píng)估是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。
4、是生產(chǎn)者提高管理水平的重要依據(jù)。
5、對(duì)于同時(shí)進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)和有機(jī)生產(chǎn)的生產(chǎn)者，追蹤體系尤其重要。
6、參考有機(jī)認(rèn)證中心建議生產(chǎn)基地農(nóng)事活動(dòng)記錄表建立跟蹤審