導(dǎo)讀：中國(guó)乳業(yè)的亂象，使得很多專(zhuān)家開(kāi)始對(duì)深層次問(wèn)題進(jìn)行思考研究。喬治·華盛頓大學(xué)中國(guó)研究院院長(zhǎng)肖知興認(rèn)為，政策上的傾斜，國(guó)外合作社的成功示范經(jīng)驗(yàn)，將有望推動(dòng)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展。喬治·華盛頓大學(xué)中國(guó)研究院院長(zhǎng)肖知興12月8日在中山大學(xué)嶺南學(xué)院“食品安全與社會(huì)責(zé)任”的演講中提出，基于中型牧場(chǎng)的合作社模式是目前歐洲的主要組織形式，適當(dāng)?shù)哪翀?chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模，每一個(gè)牧場(chǎng)主既是股東又是奶源供應(yīng)者，同時(shí)有著第三方民間質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，從各方面保障了奶源的質(zhì)量。這一模式值得我國(guó)乳業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)。
荷蘭國(guó)土面積不到四萬(wàn)平方公里（大致相當(dāng)于中國(guó)面積最小的海南省），人口密度達(dá)每平方公里近500人（中國(guó)約為135人/平方公里），卻是世界農(nóng)業(yè)大國(guó)，乳制品出口名列前茅。
肖知興在荷蘭深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人多地少的現(xiàn)狀使得荷蘭在乳業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大上困難重重。而克服這一障礙主要得益于合作社的創(chuàng)造性發(fā)明。
數(shù)據(jù)顯示，荷蘭牛奶的乳脂、蛋白質(zhì)等主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均高于我國(guó)，抗生素、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)則低于我國(guó)；價(jià)格相比較，荷蘭牛奶也比中國(guó)奶有優(yōu)勢(shì)。肖知興認(rèn)為，差異產(chǎn)生的根源在產(chǎn)業(yè)組織模式。
“中國(guó)的模式是乳業(yè)大集團(tuán)主導(dǎo)、奶農(nóng)依附于大公司，這使得企業(yè)與奶農(nóng)之間無(wú)法依靠家庭農(nóng)場(chǎng)的方式，而只能采用超大型奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖方式；反觀荷蘭，合作社一體化模式之下，采取回歸自然的戶(hù)外放牧模式則順理成章。讓奶農(nóng)得益、致富的荷蘭模式對(duì)當(dāng)今中國(guó)乳制品業(yè)有參考價(jià)值，結(jié)合自身實(shí)際情況，采取符合奶農(nóng)根本利益的產(chǎn)業(yè)組織模式和利益分配機(jī)制，不失為中國(guó)乳制品業(yè)有意義的參考。”他說(shuō)。
肖知興認(rèn)為，這一整條良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈，體現(xiàn)了奶農(nóng)—公司—消費(fèi)者“三贏”的模式：奶農(nóng)、合作社、乳品公司已經(jīng)形成一體，合作社確保了會(huì)員奶農(nóng)的牛奶無(wú)論產(chǎn)量多少，都能被乳品公司全部收購(gòu)，不僅如此，還是以高于市場(chǎng)水平的價(jià)格收購(gòu)，保障了奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益；奶農(nóng)在合作社的監(jiān)管之下，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的奶源，供乳品公司加工銷(xiāo)售，利潤(rùn)同時(shí)反饋給奶農(nóng)，優(yōu)良乳制品的銷(xiāo)售，最終使得奶農(nóng)、公司都得益。鼓勵(lì)與懲罰機(jī)制的相輔相成，使得合作社作為橋梁，調(diào)動(dòng)了雙方積極性。而最終享受到好牛奶的消費(fèi)者，則是這條產(chǎn)業(yè)鏈的最終受益者。
據(jù)介紹，1886年，六個(gè)奶農(nóng)在菲仕蘭正式建立了第一家乳業(yè)合作社。目前已經(jīng)發(fā)展成了全球乳制品業(yè)排名第五的荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納乳品公司，公司去年的銷(xiāo)售收入達(dá)103億歐元。
十八屆三種全會(huì)決議鼓勵(lì)農(nóng)民創(chuàng)建新型農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織，發(fā)展家庭適度規(guī)模農(nóng)場(chǎng)和合作社。肖知興認(rèn)為，政策上的傾斜，國(guó)外合作社的成功示范經(jīng)驗(yàn)，將有望推動(dòng)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展。（摘自《糖酒快訊》）