2015年5月27日下午，國際食品安全日發(fā)布會(huì)、良心食品安全工程全球啟動(dòng)儀式暨 “用放心食材，做良心餐飲”發(fā)布會(huì)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)成功舉辦。
國際食品安全日由中國四大名廚-鄉(xiāng)土菜大師、中國餐飲管理商學(xué)院院長陳緒榮倡議并發(fā)起。中國名優(yōu)特產(chǎn)展示中心董事長遲榮海；中商聯(lián)盟食品科學(xué)研究院副秘書長、良心食品安全工程創(chuàng)始人葛麗和來自全國各地的餐飲界人士、良心商家代表良心食品安全工程核心成員以及來自人民日報(bào)社、中央電視臺(tái)、中國食品安全報(bào)等幾十家國內(nèi)主流媒體共同見證這一莊嚴(yán)時(shí)刻。
國際食品安全日發(fā)布會(huì)、良心食品安全工程全球啟動(dòng)儀式由國際餐飲協(xié)會(huì)、中國餐飲管理商學(xué)院主辦，腳印社群、金豐楚源商貿(mào)有限公司、北京立豐商貿(mào)有限公司、良心食品安全工程聯(lián)盟、湖北特色農(nóng)產(chǎn)品北京營銷中心承辦，中國名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品展示中心和北京綠安會(huì)展 服務(wù)有限公司共同協(xié)辦。
食品安全問題日益嚴(yán)峻，已成為危害人民生命和健康的嚴(yán)重問題。隨著新食品安全法的頒發(fā)，為了積極響應(yīng)黨的號召，陳緒榮作為餐飲的領(lǐng)軍人物，中國四大名廚之一，提出了“餐飲食品安全夢，我之夢。”，積極創(chuàng)立了中國餐飲商學(xué)院，并率先提出把每年5.27作為國際食品安全日的倡議，據(jù)了解，5.27作為食品安全日緣于“我愛吃，我安全”等諧音，號召餐飲界人士去學(xué)習(xí)，遵守，共同捍衛(wèi)中國食品安全。
面對中國食品安全的現(xiàn)狀，良心商家社會(huì)各界人士自愿發(fā)起聯(lián)盟一起捍衛(wèi)食品安全，從自身做起，以身作則。讓商家良心起來，讓消費(fèi)者良知起來，唯有舉起良心大牌，樹立正確的價(jià)值觀，才能改善食品安全環(huán)境。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，發(fā)起人陳緒榮宣布國際食品安全日及講話；良心食品安全工程創(chuàng)始人葛麗就良心食品安全工程的誕生原因及意義進(jìn)行發(fā)言；良心商家代表馮曉往進(jìn)行了“食品安全?我們在行動(dòng)”的發(fā)言；陳緒榮、葛麗、鄭乃旭、黎光等以論壇形式從各個(gè)角度闡述了良心食品安全工程與國際食品安全日的組織倡導(dǎo)內(nèi)容和意義。
國際食品安全日的發(fā)起人陳緒榮說，與其他人不同的是，由于自身所處餐飲行業(yè)的原因，一直非常關(guān)注食品安全，吃的東西，安全是第一位的，營養(yǎng)是第二位的，好吃是第三位的，餐飲行業(yè)是做“進(jìn)口”的生意，只有三者兼?zhèn)?，安全第一，才是根本，從食材（包括原材料，調(diào)味品，食用油等）的選擇，到原料的搭配，安全永遠(yuǎn)是第一位的。
大家都知道，我們大多數(shù)人對食品安全是語言有余，行動(dòng)不足，食品安全是從田間到餐桌的事，我曾在餐飲行業(yè)、食品行業(yè)不同場合多次呼吁并倡導(dǎo)“用安全食材，做良心餐飲”是每一個(gè)有良心，有良知的中國人的責(zé)任和義務(wù)，沒有做不到事，只有做的好與不好，做的多與少的事。平時(shí)我們?yōu)槭称钒踩嘧鲆稽c(diǎn)點(diǎn)力所能及的事，做為商家不安全的原料堅(jiān)決不用不賣；做為消費(fèi)者，有可能不安全的東西堅(jiān)決不買，不吃。有發(fā)現(xiàn)明顯出售不安全食品的不良商販餐廳，堅(jiān)決舉報(bào)。為了我們的健康，我們的安全，為了子孫后代，我們不可不做，不能不做，只有每個(gè)國人行動(dòng)起來監(jiān)督，食品安全才真正有出路，食品安全才真正有未來。
中商聯(lián)盟食品科學(xué)研究院副秘書長，良心食品安全工程創(chuàng)始人葛麗在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場發(fā)言表示： “現(xiàn)代工業(yè)化的 發(fā)展，確實(shí)在一定的歷史階段為解決大眾基本溫飽問題方面起到了積極作用，但食品的工業(yè)化與化工化也在很大程度上對人民的身體健康產(chǎn)生危害。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活水平的提高，越來越多已經(jīng)解決溫飽問題的廣大中產(chǎn)階級對食品的生態(tài)安全有了進(jìn)一步的要求，綠色有機(jī)食品被消費(fèi)者寄于很高的期望。然而基于抽檢方式的“點(diǎn)的認(rèn)證”很難監(jiān)管食品生產(chǎn)的整個(gè)流程，甚至在操作層面出現(xiàn)以錢換認(rèn)證的真?zhèn)斡袡C(jī)標(biāo)志，使綠色有機(jī)認(rèn)證的公信力大打折扣。而期望監(jiān)管食品生產(chǎn)的全流程的“線的認(rèn)證”又難以具備廣泛的可操作性。因此，我們發(fā)起民間良心食品安全工程，通過我們的公益 宣傳和搭建 平臺(tái)，期望關(guān)心和追求食品安全的消費(fèi)者與堅(jiān)守食品生態(tài)安全的良心 企業(yè)能夠彼此實(shí)現(xiàn)信息互聯(lián)互通，相互鼓勵(lì)、支持、幫助和分享生態(tài)安全食品的理念、方法、能力和手段。盡管我們很弱小，并不奢望我們能將食品安全問題予以根本解決，但通過我們的呼吁與互助，引導(dǎo)食品產(chǎn)銷兩方實(shí)事求是、回歸道德，促使更多消費(fèi)者的參與驅(qū)動(dòng)、促使更多企業(yè)順從良心。今天的發(fā)布會(huì)僅僅是一個(gè)開端，未來更多的工作將在線下攜手協(xié)作、躑躅前行。”
最后，良心食品安全工程發(fā)起人葛麗帶領(lǐng)部分商家代表在國際食品安全日的大旗上莊重地進(jìn)行了良心商家簽名和宣誓，掀起了發(fā)布會(huì)高潮。宣誓內(nèi)容為：
我志愿加入良心食品安全工程，我對廣大消費(fèi)者莊嚴(yán)承諾：我所生產(chǎn)的產(chǎn)品，決不地溝油、決不非法添加、決不有毒有害、決不昧良心。希望大家和我們一起手牽手，心連心共同捍衛(wèi)中國的食品安全！
附：
中國名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品（北京）展示中心：
中國名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品（北京）展示中心在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局和北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)的大力倡導(dǎo)和支持下，根據(jù)全國特色農(nóng)產(chǎn)品加工品“進(jìn)城入市”試點(diǎn)工作要求，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品市場的特點(diǎn)，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所、北京市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局農(nóng)民就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心等單位的協(xié)同配合下，由旗艦集團(tuán)興建而成。
中心依托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的農(nóng)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢和強(qiáng)大的市場公信力，以不斷滿足廣大市民對安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、無公害、有機(jī)食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的迫切需求為目標(biāo)，堅(jiān)持以轉(zhuǎn)變理念和創(chuàng)新機(jī)制為根本，努力探索農(nóng)產(chǎn)品加工市場經(jīng)營新模式，為全國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開拓北京市場打造一個(gè)集產(chǎn)品展示、推介、倉儲(chǔ)、物流、配送及信息交流、商務(wù)洽談等多功能為一體的“永不落幕的農(nóng)博會(huì)”