“光明牌”是新中國第一個(gè)民族食品品牌，誕生于解放初期的上海益民食品一廠。是當(dāng)時(shí)擔(dān)任上海益民食品一廠工會(huì)主席、黨委委員、第一副廠長江澤民提議和倡導(dǎo)建立起來的。“光明”品牌的誕生，在當(dāng)時(shí)對樹國貨品牌、長民族志氣、推廣國貨起到了積極作用，弘揚(yáng)了共產(chǎn)黨人和中華民族自強(qiáng)不息、勇于創(chuàng)新的奮斗精神，也為上海成為新中國食品工業(yè)的創(chuàng)始基地和發(fā)祥地奠定了基礎(chǔ)。
第一個(gè)故事：“光明”品牌的誕生。
解放初期的上海，洋品牌一統(tǒng)天下。1950年春，時(shí)任上海益民食品一廠工會(huì)主席、黨委委員、第一副廠長江澤民提議和倡導(dǎo)：“中國人應(yīng)該有自己的民族品牌”。于是，取形“火炬”，立名“光明”的商標(biāo)誕生了。其名“光明”，寓意著“解放了，天亮了，新中國一片光明”的前景，吻合了解放伊始人心向往光明之情；其形，立意深遠(yuǎn)，中間是熊熊燃燒的火炬，周圍５６根射線光芒四射，代表了中國５６個(gè)民族，如噴薄而出的旭日。
“光明牌”冷飲上市后，為了向市民宣傳國貨“光明牌”，江澤民同志和其他廠領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)職工走上街頭，他們在改裝的一輛“道奇”舊卡車上安裝了一臺(tái)柴油發(fā)電機(jī)，裝上喇叭，沿途宣傳“光明牌”冷飲，免費(fèi)為市民送上一支“光明牌”棒冰，從溧陽路到外灘，從外灘到延安路，一直送到上海鬧市中心——“大世界”。在工余時(shí)間，全廠職工人人肩背放滿棒冰的木箱，走街串巷邊叫賣邊宣傳。還利用電臺(tái)、報(bào)紙、電車、招貼等形式打出廣告，打出“中國人食用中國貨”等口號。不到一年的時(shí)間，“光明牌”就名聲鵲起，很快得到了老百姓的認(rèn)同，當(dāng)年的銷售量就超過洋貨“美女牌”棒冰，占據(jù)了上海冷飲市場第一的地位。“光明”品牌的誕生，在當(dāng)時(shí)對樹國貨品牌、長民族志氣、推廣國貨起到了積極作用；“光明”品牌的誕生，也為上海成為新中國食品工業(yè)的創(chuàng)始基地和發(fā)祥地奠定了基礎(chǔ)。
第二個(gè)故事：護(hù)廠斗爭的勝利。
解放初期，不但要克服生產(chǎn)條件簡陋、工作強(qiáng)度大等困難，還要應(yīng)對惡劣的環(huán)境。國民黨進(jìn)行“2.6轟炸”時(shí)，敵機(jī)在天上飛，炸彈從天上掉，但上海益民食品一廠一邊組織防空，一邊繼續(xù)生產(chǎn)。轟炸造成上海大面積停電，對于冷飲企業(yè)來說，電一停，生產(chǎn)線上的冷飲原料和倉庫的成品將全部成廢品。在這關(guān)鍵時(shí)刻，當(dāng)時(shí)才20多歲的江澤民同志冒著敵機(jī)的轟炸，親自組織護(hù)廠斗爭，親自動(dòng)手搶修電路，并和工友們一起改裝發(fā)電機(jī)，把兩臺(tái)發(fā)電機(jī)并聯(lián)發(fā)電，電通了以后，全廠一片歡騰。
第三個(gè)故事：抗美援朝支援前線
解放初期，上海益民食品一廠主要生產(chǎn)果蔬類、肉類等罐頭食品，不但生產(chǎn)民用食品，還生產(chǎn)軍需罐頭，供應(yīng)部隊(duì)，支援抗美援朝的志愿軍。“光明牌”從冷飲開始，到生產(chǎn)速凍食品；為了支援抗美援朝前線，開始做罐頭食品；為了幫助國家賺取急需的外匯，開始生產(chǎn)蛋白粉；為了繁榮市場、豐富人民生活，逐步擴(kuò)展到生產(chǎn)奶粉、糖果、巧克力、飲料、啤酒，乃至醬油等。如今在食品領(lǐng)域中使用的“光明”商標(biāo)，幾乎都是從當(dāng)年上海益民食品一廠的“光明牌”中衍生而來。
上海益民食品一廠還曾為兄弟企業(yè)及兄弟省市，無私地培養(yǎng)和輸送了大批食品生產(chǎn)的專業(yè)人才，甚至跨國援建馬耳他巧克力廠，為新中國的建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。