《文匯報》專題報道：兩個拳頭品牌的乘法口訣
2019年4月27日，光明乳業(yè)推出新品莫斯利安酸奶冰激凌，產(chǎn)品自上市以來，市場反響熱烈，吸引各大主流媒體爭相報道，引發(fā)熱議。7月11日，《文匯報》以“兩個拳頭品牌的乘法口訣”為題，對光明乳業(yè)此次產(chǎn)品創(chuàng)新進行了專題報道。
報道原文如下：
把莫斯利安酸奶放到冰箱里冷凍后，取出來的是否就成了莫斯利安冰激凌？
益民食品一廠并入光明乳業(yè)后的第一波跨界產(chǎn)品——莫斯利安冰激凌，在這個夏天大規(guī)模上架。一波有趣的吃貨點評也隨之出爐，不少網(wǎng)友就詢問了上述操作的可能性。
“莫斯利安酸奶與冰激凌不是做加法，從工藝上來說，我們做了很多改良來提升口感。從品牌來說，這一次跨界合作將從需求端倒逼產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型，逐步革新老舊生產(chǎn)線，賦予老品牌全新的活力。”光明乳業(yè)董事長濮韶華如是回答。兩個老品牌的跨界，翻開了新的篇章。
破局，正視品牌發(fā)展的瓶頸期
去年年底，光明乳業(yè)以人民幣1.43億元收購了上海益民食品一廠有限公司100%股權(quán)，兩大有著悠久歷史的品牌合為一家。彼時，兩大品牌都尷尬地經(jīng)歷著“瓶頸期”。益民一廠，做冷飲生意近70年了，是上海灘上響當當?shù)睦滹嬌a(chǎn)廠。鹽水棒冰、綠豆棒冰、白熊冰磚、三色杯等冷飲，更是幾代人的美好回憶。但這些年，益民一廠也背上了沉重的歷史包袱，老產(chǎn)品沒有更新也難以換代，甚至17年沒有漲價——1到3元的冷飲雖然價廉物美，但因為利潤太低，被街頭巷尾的便利店以及盒馬鮮生等新零售渠道放棄，因為購買不便，甚至一度引發(fā)消費者“求漲價”。
業(yè)務(wù)淵源始于1911年的光明乳業(yè)，于2009年推出了莫斯利安，也是全國第一款無需冷藏的常溫酸奶，顛覆了傳統(tǒng)酸奶的儲存模式。多年來，莫斯利安一直是光明乳業(yè)酸奶品類的拳頭產(chǎn)品。然而，從2015年開始，這一爆款單品收入增長止步——伊利和蒙牛相繼推出常溫酸奶，莫斯利安這個明星單品頭頂?shù)谋罟猸h(huán)從此被卸下。
兩大企業(yè)的“聯(lián)姻”，為雙方找到了破局的可能：光明乳業(yè)雖然是乳業(yè)巨頭，乳制品加工冷飲的業(yè)務(wù)卻一直是塊空白；益民一廠換上了80后的高管，也期待擁有更年輕的創(chuàng)造力。
跨界，進軍高端冷飲市場
莫斯利安酸奶冰激凌，是一款快速決策的產(chǎn)品——一掃品牌過去以“年”為策劃單位的傳統(tǒng)，這款新品僅花兩個月就“出生”了。從現(xiàn)代的審美視角來看，它的顏值很高，白色系的原味簡單大方，口感醇厚而綿長，粉色系的玫瑰口味，像是能融化少女心。此外，冰激凌的棒簽也借鑒了飲品包裝的潮流，暗藏玄機——吃完一看，每一根棒簽上都是不同的心情物語。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，兩大品牌大膽創(chuàng)意、小心求證。研發(fā)負責人透露，為了保證最新鮮的品質(zhì)，新產(chǎn)品對原料的選擇及使用均十分嚴格，莫斯利安酸奶原料一經(jīng)到貨立即使用，盡量減少原料的存儲時間。此外，新西蘭進口的奶粉和稀奶油力求給消費者帶來更加香醇的口感。
借助內(nèi)部創(chuàng)新整合，益民一廠迎來了69年來的首次跨界。這一次全新產(chǎn)品的定價8元，逼近夢龍的水平，從企業(yè)經(jīng)營的角度上，為進一步盤活資源提供了能量。
對于光明乳業(yè)來說，納入益民一廠，幫助這家乳品巨頭補齊了冷飲業(yè)務(wù)的“短板”，這款標志性的跨界產(chǎn)品就是一個積極的符號?！澳估菜崮瘫ち璧某晒柺朗且淮未竽憚?chuàng)新，同時也吹響了光明乳業(yè)進軍冷飲高端市場的號角?！卞厝A回應表示。在此之前，伊利已經(jīng)推出了甄稀酸奶冰激凌，而光明乳業(yè)的業(yè)務(wù)擴張，也被認為向第一陣營再次發(fā)起沖擊。
乘法，“老牌新貌”的品牌再造
老牌新貌，從來不是簡單的“新瓶裝舊酒”，也不能靠“蹭IP”、賣“回憶殺”做一時的“網(wǎng)紅”。兩個企業(yè)的融合、兩個品牌的跨界組合，更長遠的意義應該在于通過激發(fā)企業(yè)的活力，帶動整個生產(chǎn)鏈條和渠道的革新。
由于走高端冷飲市場，8元的定價終于讓這款新品有機會走進便利店?！俺斯饷骼滹嬙械匿N售渠道之外，光明乳業(yè)的渠道也同時向這款產(chǎn)品打開，包括光明隨心訂、第一食品、全家便利店、羅森便利店、盒馬鮮生等?！卞厝A表示，這些渠道能夠幫助產(chǎn)品更好地觸及年輕消費者，“活化”品牌能量。他同時透露，光明冷飲過去的市場一直在華東地區(qū)，未來的計劃是鋪到全國。
創(chuàng)新的產(chǎn)品，一定程度上也開始倒逼背后的生產(chǎn)鏈條。光明乳業(yè)研發(fā)負責人表示，為了確保新品的口味，此前研發(fā)人員嘗試了近百種不同比例的酸奶配方，并通過特殊的膨化凝凍工藝改善口感，“目前新品的包裝形式和造型，都受制于現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和設(shè)備，我們將在未來逐步革新老舊生產(chǎn)線。”
《文匯報》報道
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