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光明乳業(yè)：高品質(zhì)巴氏殺菌乳關鍵技術集成應用示范
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光明乳業(yè)：高品質(zhì)巴氏殺菌乳關鍵技術集成應用示范
成果簡介：根據(jù)中國科學院上?？萍疾樾伦稍冎行膱蟾?，本項目為國際先進項目。本項目2019-2021年累計銷售收入68.61億元，利潤累計6.75億元，已獲得5項國內(nèi)發(fā)明專利。本項目系統(tǒng)研究了國內(nèi)不同地區(qū)原料乳中嗜冷菌時空分布規(guī)律，并確定了主要危害嗜冷菌假單胞菌，建立了嗜冷菌快速檢測技術，縮短了檢測時間，大大提升了檢測效率。同時，本項目開發(fā)了75攝氏度低溫巴氏殺菌及超高壓殺菌工藝，并首次將活性物質(zhì)含量標于產(chǎn)品包裝，直接推動行業(yè)發(fā)展。
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